Как долго бочонок пива будет оставаться свежим?

Срок службы бочонка с пробкой зависит от нескольких факторов, в том числе от типа пива, температуры хранения и того, насколько хорошо бочонок запечатан.

Неоткрытые кеги имеют более длительный срок хранения, чем разливные.
Контроль температуры имеет решающее значение для сохранения свежести.
Правильная уборка и санитарная обработка очень важны.

Как правило, бочонок следует употребить в течение рекомендованного периода времени, чтобы обеспечить оптимальный вкус и качество.

Хронология свежести бочонков

Размер бочонка	Неиспользованный срок годности (недели)	Срок годности (дни) – в холодильнике	Срок годности (дни) – комнатная температура
1/2 бочки (15,5 галлонов)	8–12	7–10	3–5
1/4 бочки (7,75 галлона)	6–8	5-7	2-3
1/6 барреля (5,16 галлона)	4–6	3–5	1-2

Это приблизительные данные. Пиво с высоким содержанием хмеля (IPA) может портиться быстрее, чем пиво с низким содержанием хмеля (лагеры).

Храните неоткрытые бочонки в темном прохладном месте.
После открытия подключите соответствующий газовый регулятор.
По возможности поддерживайте постоянное охлаждение.
Продуйте бочонок углекислым газом перед запечатыванием для хранения (если временно приостановлено).

Выбросьте все бочонки с признаками загрязнения, такими как необычный запах или вкус.