Разморозка 6-фунтового ребрышка в холодильнике

Разморозка 6-фунтовых ребрышек в холодильнике — медленный, но надежный метод. Крайне важно дать мясу достаточно времени для безопасного и равномерного размораживания.

Вот описание процесса:

Достаньте ребрышки из оригинальной упаковки.
Поместите ребро на противень с бортиками или в большую емкость, чтобы с него не капали капли.
Положите ребро набок в холодильник. Это обеспечивает лучший поток воздуха и более равномерное оттаивание.
Дайте разморозке примерно 24 часа на каждые 5 фунтов мяса. Для ребрышек весом 6 фунтов это составляет примерно 2,4–3 дня.
Регулярно проверяйте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что она постоянно ниже 40 F (4 °C) и предотвращает рост бактерий.
После полного размораживания ребро можно безопасно переложить в емкость для приготовления.

Сравнение методов разморозки

Метод	Расчетное время (ребро 6 фунтов)	Температура	Удобство
Холодильник	2,4–3 дня	Поддерживать температуру ниже 40°F (4°C)	Низкий
Ванна с холодной водой	12–24 часа	Используйте холодную воду, меняйте каждые 30 минут	Средний
Комнатная температура	Не рекомендуется	Риск роста бактерий – небезопасно	Высокий

Помните, что размораживание мяса при комнатной температуре небезопасно, и его следует избегать.