Курение индейки весом 13 фунтов при температуре 275°F: расчетное время
Для копчения индейки весом 13 фунтов при постоянной температуре 275 °F требуется тщательный контроль и общая оценка времени.
Рекомендации по времени курения
- Общее правило: выдержите примерно 15–20 минут на фунт при температуре 275 °F.
- Для индейки весом 13 фунтов это составляет примерно 3,25–4,33 часа.
- Однако фактическое время приготовления может значительно отличаться.
- К факторам, влияющим на время, относятся:
- Толщина и плотность индейки.
- Температура окружающей среды и ветер.
- Частота открытия крышки коптильни.
- Использование маринадов или рассолов.
- Самым надежным показателем готовности является внутренняя температура.
Внутренняя температура готовности
- Целевая температура: 165°F (74°C) в самой толстой части бедра.
- Убедитесь, что термометр вставлен подальше от кости.
- Время отдыха: после извлечения из коптильни дайте индейке отдохнуть не менее 20–30 минут, прежде чем нарезать ее. Это позволяет сокам перераспределяться.
Оценки времени и количества
| Вес индейки (фунты) | Расчетное время курения при температуре 275°F (часы) | Целевая внутренняя температура (°F) |
|---|---|---|
| 10 | 2,5–3,3 | 165 |
| 13 | 3,25 – 4,33 | 165 |
| 16 | 4 – 5,33 | 165 |
Copyright ©woodenpalace.ru 2026